En tant qu'acteur de solidarité internationale, le CROSI intervient dans le champ de l'Education A la Citoyenneté et à la Solidarité Internationale (EACSI) et souhaite susciter la réflexion et amener à l'action.

Pour cela il organise des colloques, des conférences débat, est présent sur des événements partenaires de la région.

Il coordonne également le Festival des Solidarités sur la région Occitanie et la campagne AlimenTERRE sur le territoire Midi-Pyrénées (l'association LAFIBALA jouant ce rôle sur le territoire Languedoc-Roussillon).